🌾मर्चा चावल, पश्चिमी चंपारण

खासियत क्या है

• दाने का मिर्च जैसा आकार इसकी सबसे पहचानी विशेषता है।
• सुगंध पकाने और चूड़ा कूटने — दोनों के बाद बनी रहती है।
• चूड़े के लिए इसे क्षेत्र में सबसे उपयुक्त किस्म माना जाता है।
• यह पारंपरिक किस्म है, जिसकी खेती सीमित क्षेत्र में होती है।

कैसे बनता है

• यह खरीफ़ की फसल है, जो मानसून पर निर्भर रहती है।
• कटाई के बाद धान सुखाया जाता है; चूड़े के लिए उसे भिगोकर, भूनकर कूटा जाता है।
• चूड़े की नरमी इसी भिगोने-भूनने के संतुलन पर निर्भर करती है।

कहाँ से आता है

• पश्चिमी चंपारण ज़िला — यही इसका GI क्षेत्र है।
• क्षेत्र के पारंपरिक धान क्षेत्रों में यह पीढ़ियों से बोई जाती रही है।

खरीदते समय क्या देखें

• सुगंध और दाने का आकार — दोनों देखें; मर्चा का दाना पहचान में आ जाता है।
• चूड़ा नरम हो और दबाने पर टूटे, कड़ा न लगे।
• नई फसल के मौसम में गुणवत्ता सबसे अच्छी रहती है।
• चंपारण क्षेत्र के बाज़ार या किसान से सीधी खरीद अधिक भरोसेमंद रहती है।

GI क्षेत्र के ज़िले

सामान्य प्रश्न

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